Sambal ikan roa adalah hidangan khas nusantara Indonesia yang terkenal dengan rasa pedas dan gurih. Ikan roa sendiri adalah ikan laut yang biasa ditemukan di Sulawesi Utara. Dalam resep ini, ikan roa diasap terlebih dahulu sebelum dimasak bersama dengan bumbu sambal yang kaya akan rempah-rempah. Berikut adalah resep sambal ikan roa yang dapat dicoba di rumah.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 500 gram ikan roa, diasap dan dihilangkan tulangnya
- 10 buah cabai merah, diiris tipis
- 10 buah cabai rawit, diiris tipis
- 5 buah bawang merah, diiris tipis
- 3 siung bawang putih, diiris tipis
- 2 buah tomat, dipotong dadu
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sendok makan gula merah, serut
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Cara pembuatan:
- Pertama-tama, potong ikan roa yang sudah dihilangkan tulangnya menjadi potongan kecil.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum.
- Tambahkan cabai merah dan rawit ke dalam wajan dan aduk-aduk hingga layu.
- Tambahkan tomat ke dalam wajan dan aduk-aduk hingga tomat lembut.
- Tambahkan ikan roa ke dalam wajan dan aduk-aduk hingga ikan matang.
- Tambahkan gula merah dan garam ke dalam wajan dan aduk rata.
- Tambahkan air secukupnya dan biarkan sambal mendidih selama beberapa menit hingga bumbu meresap dan air menyusut.
- Angkat sambal ikan roa dan hidangkan bersama nasi hangat dan sayuran rebus.
Sambal ikan roa dapat disajikan sebagai hidangan utama atau lauk pauk dalam acara keluarga atau pertemuan dengan teman-teman. Rasa pedas dan gurih dari sambal ikan roa membuat hidangan ini cocok dinikmati bersama dengan nasi hangat dan sayuran rebus.
Demikianlah resep sambal ikan roa yang dapat dicoba di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, siapa pun dapat membuat hidangan khas nusantara Indonesia yang lezat dan gurih. Selamat mencoba!
No comments:
Post a Comment