Resep Ayam Betutu Khas Bali yang Mudah dan Lezat

Ayam betutu adalah salah satu masakan khas Bali yang sangat populer. Dalam bahasa Bali, kata "betutu" berarti "dikukus dalam bambu", yang mengacu pada cara memasak ayam ini yang unik. Ayam betutu biasanya disajikan sebagai hidangan utama dalam acara-acara penting seperti upacara adat atau pernikahan. Namun, kamu juga bisa membuatnya di rumah dengan mudah, dan rasanya pasti tidak kalah dengan yang disajikan di restoran-restoran Bali. Berikut ini adalah resep untuk membuat ayam betutu:

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam utuh, dibersihkan dan diiris-iris
• 1 butir kelapa, diparut dan diambil santannya
• 3 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 4 lembar daun salam
• 2 lembar daun pisang, untuk membungkus ayam
• 3 sdm minyak goreng

Bahan bumbu yang dihaluskan:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 2 sdt garam
• 2 sdt gula merah, serut

Cara membuat:

• Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan. Bersihkan ayam dan iris-iris dagingnya.
• Haluskan semua bahan bumbu menggunakan blender atau ulekan hingga halus.
• Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
• Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu dan aduk rata. Tambahkan santan kelapa dan aduk rata lagi.
• Tutup wajan dengan tutup panci atau aluminium foil. Masak ayam dengan api sedang selama kurang lebih 1 jam atau hingga ayam matang dan empuk.
• Setelah matang, angkat ayam dan tiriskan. Biarkan dingin selama 10-15 menit.
• Siapkan daun pisang yang telah dibersihkan. Letakkan irisan ayam dan bumbu di atas daun pisang.
• Lipat daun pisang menjadi bungkus dan sematkan dengan tusuk gigi atau lidi.
• Kukus ayam betutu dalam bungkus daun pisang selama kurang lebih 30 menit.
• Setelah selesai dikukus, buka bungkus daun pisang dan sajikan ayam betutu di atas piring.

Ayam betutu Bali siap disajikan dan dinikmati bersama keluarga atau teman-temanmu. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih dan sambal matah sebagai pelengkap. Selamat mencoba!